水素レストランがダウンタウンなうで紹介!効果や危険性は?

4月21日のダウンタウンなうで高嶋政宏さんがおすすめする水素レストランが取り上げられていました。

 

 

その名は「イタリアンデリ リベロ」です。

 

 

水素ガスを使って料理するみたいですが、水素を使って料理することで得られる効果や水素ガスの危険性などについてまとめてみました。

 

 

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水素レストラン「イタリアンデリ リベロ」とは

 

 

liberomise

 

引用元:http://muraoka-mayoyakisoba.com/libero.html

 

 

住所:神奈川県藤沢市弥勒寺3-12-15
TEL:0466-55-2323
営業時間:ランチタイム 11:00~15:00(LO 14:00)
               バータイム 17:30~22:00(最終入店 20:00  LO 21:00)
最寄駅:藤沢駅

 

 

「イタリアンデリ リベロ」が世界初の水素レストランとして話題になっています。

 

 

普通はプロパンガスや都市ガスを使うところを水素ガスを使って料理するみたいです。

 

 

水素調理コースというコースがあり、メニューはおまかせで、その日の仕込みによって変わるのでご注意下さい。

 

 

値段はコース毎に異なり、3000(3240)円シェアコース、5000(5400)円シェアコース、7000(7560)円コースの3つのコースがあります。

 

 

コース料金に+2160円で2時間飲み放題となっており、1時間延長は+1080円となっています。

 

 

水素調理コースを食べる際は要予約、また、水素焼き台の都合上12名様までとなっています。

 

 

ご予約は前日の14時までにしてくださいね。

 

 

子どもを連れて行きたいと思われる方もいると思いますが、リベロにはキッズスペースが完備されているので安心して行くことができます。

 

 

そんな水素レストラン「イタリアンデリ リベロ」ですが、実際に水素ガスを使って料理することに何か効果はあるのでしょうか?

 

 

水素ガスで料理する効果とは

 

 

こちらの水素レストラン「イタリアンデリ リベロ」では、都市ガスでもプロパンガスでもなく、水素ガスで火を通す調理方法をとっています。

 

 

都市ガスやプロパンガスは燃焼させると二酸化炭素が発生するのですが、水素ガスを燃焼させた後は水蒸気が発生します。

 

 

そのため、水素ガスで直火で焼くことにより、しっかり炙りながら水蒸気で蒸しているような効果が得られ,

 

 

フワフワ&しっとりとした旨味と食材に水分を残して出来上がります。

 

 

水蒸気で炙ったら食材がべちゃべちゃになるのでは?と心配される方がいるかもしれませんが、600°C~800°Cの高温で焼くため、そのような心配はいりません。

 

 

ちなみに、水素を使った料理については

 

 

水素水を料理で使うとどうなるの?効果や効能まとめ!

 

 

こちらも参考にしてくださいね。

 

 

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水素ガスで料理する際の危険性は?

 

 

ただ、水素ガスって聞くと爆発したらかなりの危険性があるのではと思われる方もいるのではないでしょうか。

 

 

化学の実験等で、水素に火を近づけるとポンと音を立てて水が生じるのはやったことがありますよね。

 

 

その影響で水素って爆発したらかなり危険みたいなイメージがついてるかと思います。

 

 

そんな心配について、「イタリアンデリ リベロ」の料理人のはたてつやさんが答えてくれています。

 

 

Q水素ガスは爆発するとかなり大きな被害が出そうですが安全なのでしょうか?

A水素ガスもLPガス、都市ガスと同様に爆発すれば被害は大きいです。
ただガス漏れした場合、LPガスは空気よりも約1.5倍から2倍程度重く床付近に溜まるようで、都市ガスは空気よりも約0.6倍位軽く天井付近に溜まるそうです。

水素ガスは空気よりも1/14と凄く軽くガス漏れの際は天井を突き抜けて速いスピードで空へと昇って行くそうです。

 

引用元:http://ameblo.jp/libero-bero-bero/entry-12187218315.html

 

 

もちろん水素ガスが爆発したら危険なのは間違いないです。

 

 

しかし、それは都市ガスやプロパンガスも同様で、むしろ、水素ガスは爆発した後空気よりもとても軽いから空へと昇っていくので、

 

 

都市ガスやプロパンガスよりも比較的安全かと思われます。

 

 

ですので、安心して食べに行ってくださいね。

 

 

まとめ

 

 

今回高嶋政宏さんおすすめの水素レストラン「イタリアンデリ リベロ」についてや水素ガスを使う効果や危険性についてまとめてみました

 

 

水素ガスを使うことで焼くと同時にスチームで蒸す効果も得られるのでおいしく調理することができます。

 

 

また、水素ガスの危険性について、爆発したら危険なのはもちろんですが、水素ガスは空気よりもかなり軽いため爆発が空へと昇っていくので、都市ガスやプロパンガスよりも比較的安全かと思います。

 

 

気になった方はぜひ行ってみてくださいね。HPはこちらに貼っておきます。

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